Competências a desenvolver – Fazer ******* artesanal – Saber como e onde adquirir equipamentos e matérias-primas para produção de ******* artesanal Conteúdo programático (teórico e prático) – Preparo — equipamentos — sanitização – Matérias primas — água — malte — lúpulo — levedura — outros – Receitas –sites e softwares — compras -Processo de produção — moagem do malte — mostura (brassagem) — filtração e clarificação do mosto — fervura — lupulagem (amargor e aroma) — separação do trub — resfriamento do mosto — fermentação — maturação — dry-hopping — priming e envase da ******* -Degustação de cervejas ~ Formadores Myrthes Braz. Sommelier de cervejas, cervejeira caseira, cozinheira, mestre em estilos, especialista em harmonização e análise sensorial de cervejas. Julio Machado. Sommelier de cervejas, PhD em Ciências Farmacêuticas, especializado em Nutrição e Química dos Alimentos. Autor de uma série de publicações científicas sobre genética, química e sensorial de lúpulos e cervejas.